Это называют быстрый выбор слоя.
На каждый инструмент заранее определёны несколько слоёв, среди которых Вы и выбираете. Слои, которые чаще всего используются.
У 2D инструментов это свои слои, у 3D инструментов свои.
Этим удобно пользоваться, когда не хочешь прокручивать 100500 слоёв (Ваш последний скриншот)
Выбираете нужный Вам инструмент, например в 3D модуле инструмент цилиндр.
1. Нажимаете Выбрать... слой.
2. В появившемся окне со слоями (100500 штук), нажимаете правой кнопкой мыши в области названий слоёв. Должно появится меню.
Выбираем -> Перечислить слои, назначенные выбранной в данный момент функции
3. Окно со слоями сократится до нескольких слоёв. Опять нажимаем правой кнопкой мыши в пустом поле, что бы вызвать меню.
Выбираем -> Назначить слой функции
4. Появится новое окно, в котором 100500 слоёв. Выбираем нужные только нам (можно зажимать Shift и/или Ctrl) и нажимаем ok Я выбрал: ЧЕ_ОБЩ01, ЧЕ_ОБЩ02, ЧЕ_ОБЩ05 (группа Черчение)
5. Поздравляю, теперь у нас есть новые слои в быстром выборе
Точно так же, можно удалить слои из группы быстрого выбора.